鉄の吸収:ビタミンCがどのようにプロセスを助けるか

Iron Absorption: How Vitamin C Aids In The Process
は、全体的な健康を助け、体の成長を助け、赤血球の流れをサポートして体中に酸素を運ぶことができる重要なミネラルです [i] [iii]。しかし、鉄の吸収を高める特定の方法があることをご存知ですか?

このブログ投稿では、なぜ鉄分とビタミン C が全体的な健康にとって特に重要なのかを詳しく見ていきます。鉄のサプリメントなど)。

鉄分が足りないとどうなる?

上で述べたように、鉄は体が適切に機能するのを助けるために必要な多量栄養素であり、ヘモグロビン (体の周りに酸素を運ぶのを助ける赤血球に見られるタンパク質) を作るために使用されます [i] [iii] [ vi]。

鉄分が不足すると鉄欠乏性貧血になり、疲労、エネルギー不足、不整脈などの健康上の問題を引き起こす可能性があります [ii] [iv]。

どのくらいの鉄分を摂取する必要がありますか?

鉄は体内で特定のホルモンを作るためにも使用され、摂取すべき量についてはさまざまな推奨事項があります.摂取する必要がある鉄の量と許容上限摂取量は、年齢、性別などのさまざまな要因に基づいています [iii]。

食事も、必要な鉄の量の主要な要因になる可能性があります。たとえば、国立衛生研究所は、ビーガン ダイエットに従う人々は、肉や魚などの食品から鉄を消費する人々と比較して、鉄の推奨食事許容量のほぼ 2 倍が必要になると述べています.

これは、植物性食品に含まれる非ヘム鉄は、動物性食品に含まれるヘム鉄と同様に体に吸収されないためです [iii] [v].

鉄吸収とは?

これは、鉄の吸収のトピックに私たちをもたらします.

体がヘモグロビンを生成するためには、まず腸細胞から鉄を吸収する必要があります。これは、鉄の供給源によって影響を受ける可能性があるため、消費する鉄の量に必ずしも基づいているとは限りません。あまりにも [iii] [i] [v] [vii]。

鉄の吸収に関与する可能性のある要因は他にもあります。たとえば、2016 年の文献の 1 つは、カルシウムが鉄の吸収率を阻害する可能性があることを示しています [vii]。

ビタミンCとアスコルビン酸の利点

ビタミンC (アスコルビン酸としても知られています)は、体内で多くの理由で重要です.研究によると、ビタミンCは骨の健康を助け、免疫系の正常な機能に寄与し、創傷治癒を助け、歯を保護することが示されています [viii] [ix].

他の研究では、ビタミンCがストレスの軽減、脳卒中のリスクの低下、風邪に伴う合併症の軽減、皮膚の老化防止などにも役立つ可能性があることが示されています[ix] .

ビタミンCまたはアスコルビン酸はどのように吸収を早めますか?

ビタミン C は、鉄の吸収を助けることも示されています [x] [xi]。これには 2 つの要因が関係している可能性があります。不溶性/吸収されない鉄化合物の形成をどのように防ぎ、どのように第二鉄を第一鉄に還元するか[xii].

ビタミンCを提供する食品は何ですか(柑橘類以外)?

では、食事から十分なビタミン C を摂取するにはどうすればよいでしょうか? 2つの最良の方法は、植物性食品とビタミンの補給によるものです.ビタミンCが豊富な食品には次のものがあります。

  • トマト
  • ブロッコリー
  • ピーマン
  • 葉物野菜
  • 白いジャガイモ
  • もちろん、柑橘類をはじめ、他にもたくさんあります

ビタミンCによる鉄の吸収促進

ビタミンCサプリメント

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鉄を提供する食品は何ですか?

このブログ投稿で前述したように、鉄は植物性食品や肉/魚を介して食事に追加できます (ただし、ビタミン C と同様に、これもビタミンの補給によって追加できます)。

優れた鉄源を含む食品には、次のものがあります。

  • 赤身肉
  • ドライフルーツ
  • 豆、例えば金時豆、枝豆、ひよこ豆
  • ナッツ
  • 強化朝食用シリアル
  • きな粉
  • レンズ豆
  • ほうれん草

鉄分サプリメント

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ビタミンDと鉄についてもっと知りたいですか?

ビタミン Cに関する詳細な研究については、以下の研究にアクセスして、この栄養に関する追加情報を確認するか、こちらの研究ページにアクセスしてください。


[i] https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/iron/
[ii] https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/
[iii] https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/
[iv] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15726599/
[v] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10479197/
[vi] https://ods.od.nih.gov/pdf/factsheets/Iron-Consumer.pdf
[vii]https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/iron-absorption
[viii] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20617290/
[ix] https://www.webmd.com/diet/features/the-benefits-of-vitamin-c
[x] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20200263/
[xi] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10799377/
[xii] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2507689/
[xiii] https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/iron/

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